Béluga Huso Huso Impérial

Béluga Huso Huso Impérial

Le caviar BELUGA Huso Huso Réserve IMPERIALE directement de nos producteurs d'Iran. C'est le plus mythique des poisson, le plus rare, le plus exeptionnel !

 

Le caviar est préparé selon les méthodes ancestrales Iranniene, les plus anciennes au monde.

Après une naissance en eau douce, les esturgeons sont élevés en eau salée dans une ferme alimentée par la Mer Caspienne, après de longues années ils reviennent finir leur évolution rigoureuse en eau douce.

 

Il peut être originaire de la mer Caspienne, de la mer Noire, de la mer d’Azov et d’une partie de la mer Méditerranée. Le caviar Béluga a le plus gros grain, leur taille peut dépasser 3 mm. De couleur gris clair au gris profond, une membrane très fine. Ils sont fermes et bien séparés.

 

Les caractéristiques gustatives du caviar Huso Huso, se denotent de part son goût délicat, soyeux, d'une grande complexité et très long en bouche. Ses notes suaves succèdent à des notes subtiles de noisettes pour une symphonie de saveurs.

 

Vous dégusterez sans doute l’un des mets les plus fins et précieux sur terre. Souvent copié et falsifié, exiger les certificats CITES (HUS) pour espèce Huso/ C ( pour caviar) / IR (pour IRAN).

 

On considère cette espèce comme la plus recherchée et la plus rare. Le béluga peut dépasser les 6 m de long et peser jusqu’à 2 000 kg.

 

C’est également l’un des plus gros poissons du monde et la seule espèce d’esturgeon complètement carnassier. Il faut attendre entre 18 et 22 ans avant que la femelle arrive à maturité et permette de récolter les premiers œufs.

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