BELUGA KALUGA

BELUGA KALUGA

Le caviar BELUGA Huso KALUGA , le plus rare, le plus exeptionnel !

 

Le caviar est préparé selon les méthodes ancestrales , les plus anciennes au monde.

Après une naissance en eau douce, les esturgeons sont élevés en eau douce en profondeur dans un lac sur le Fleuve AMUR

 

 Le caviar Béluga KALUGA a le plus gros grain, leur taille peut dépasser 3 mm. De couleur grise au reflets doré, une membrane très fine. Ils sont fermes et bien séparés.

 

Les caractéristiques gustatives du caviar Huso Kaluga, se denotent de part son goût délicat, soyeux, d'une grande complexité et très long en bouche. Ses notes suaves succèdent à des notes subtiles de noisettes pour une symphonie de saveurs.

 

Vous dégusterez sans doute l’un des mets les plus fins et précieux sur terre. Souvent copié et falsifié, exiger les certificats CITES (HUS) pour espèce Huso/ C ( pour caviar)

 

On considère cette espèce comme la plus recherchée et la plus rare. Le béluga peut dépasser les 5 m de long et peser jusqu’à 1500 kg.

 

C’est également l’un des plus gros poissons du monde et la seule espèce d’esturgeon complètement carnassier. Il faut attendre entre 15 et 18 ans avant que la femelle arrive à maturité et permette de récolter les premiers œufs.

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